La receta definitiva de espaguetis a la boloñesa veganos
La mejor receta vegana de boloñesa tradicional
Los espaguetis a la boloñesa son, sin duda, un clásico. Como Ya sea vegana o vegetariana, preparar esta receta puede ser complicado, ya que la carne de res es uno de los ingredientes principales. La mejor alternativa es usar La proteína de soya texturizada es un sustituto; su consistencia es muy parecida a la de la carne picada. Sin embargo, no es recomendable para personas alérgicas a la soya.
Hoy os voy a compartir cómo preparar un ¡Deliciosa salsa boloñesa 100% vegana y sin soja que te hará viajar a Italia en un abrir y cerrar de ojos!
Sigue leyendo para encontrar la receta completa.
Tamaño de la porción: 2 a 4 personas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Ingredientes
- 200 g de espaguetis integrales o cualquier pasta de legumbres de su elección
Para la salsa:
- 2 tazas de salsa de tomate
- 12 tomates cherry, enjuagados y cortados por la mitad
- 6 tomates secos
- 1 zanahoria, finamente picada
- ¼ taza de lentejas cocidas y escurridas
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 taza del agua de la pasta
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- 1 a 2 cucharadas de azúcar de coco
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Aderezos:
- Un par de nueces picadas
- Algunas hojas de albahaca fresca, picadas.
- levadura nutricional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F (180°C).
- En una olla grande, hierva agua con sal para cocer la pasta. Prepárela según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrala y resérvela. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
- Coloque los tomates cherry en el horno durante 10 minutos hasta que estén blandos.
- En una sartén o olla grande, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocínala a fuego lento hasta que esté tierna.
- Después, añade la zanahoria y el apio. Cocina hasta que estén tiernos. Por último, añade el ajo picado hasta que esté tierno y dorado.
- Pica los tomates secos y añádelos a la sartén con el agua de la pasta. Remueve de vez en cuando.
- Saca los tomates cherry del horno y agrégalos a la sartén o cacerola. Remueve. Agrega un poco de agua si es necesario.
- Déjalo cocer unos minutos. Luego, añade la salsa de tomate, las lentejas y el vinagre balsámico. Sazona con sal, pimienta, nuez moscada, chile en polvo y azúcar al gusto. Déjalo marinar durante 10 minutos.
- Añade la pasta cocida a la sartén. Incorpora la salsa hasta que esté bien integrada, deja cocinar unos minutos, retira del fuego y sirve.
¡Espero que esta receta te haga disfrutar una vez más de los espaguetis a la boloñesa!
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