Receta de hamburguesa vegana

Si estás pensando en preparar hamburguesas veganas ricas en proteínas , estás en el lugar indicado. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una excelente fuente de proteína vegetal. Incluso puedes usar las hamburguesas de otras maneras, no solo como carne de hamburguesa. ¡Puedes añadirlas a cualquier plato vegano para un toque proteico!

8 porciones

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 420 g de tofu extra firme, escurrido
• 435 g de frijoles negros, enjuagados y bien escurridos
• ¼ taza de mantequilla de almendras
• ¼ taza de mayonesa vegana
• 2 dientes de ajo finamente rallados
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 4 cucharaditas de sal marina
• 2 tazas de quinua cocida (preferiblemente roja o negra)
• ¼ taza de harina de linaza
• 2 cucharadas de maicena
• Pan tostado, cebolla encurtida, tomate, lechuga, pepinos y yogur vegano chipotle (para servir)

Proceso:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Limpia y engrasa la parrilla. Desmenuza el tofu con un rallador de caja. Aprieta el tofu firmemente entre toallas de papel para escurrir el máximo líquido posible.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocina el tofu y los frijoles, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén ligeramente secos y la piel oscura, de 10 a 12 minutos.
3. Mientras tanto, bate la mantequilla de almendras y la mayonesa en un tazón mediano hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora el ajo, la pimienta de cayena y la sal. Agrega la mezcla de tofu y frijoles, y la quinoa cocida, y revuelve bien para integrar.
4. Mezcle la linaza y ¼ de taza de agua fría en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que se forme una pasta espesa, aproximadamente 1 minuto. Añada la maicena a la mezcla de tofu y frijoles y revuelva bien.
5. Con las manos engrasadas, forme la mezcla en 8-10 hamburguesas de aproximadamente 1,27 cm de grosor (aproximadamente 3/4 de taza cada una). Ase a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas por los bordes, aproximadamente 2 minutos. Voltee con cuidado con una espátula de metal para levantar la rejilla y ase a la parrilla hasta que estén ligeramente quemadas por el otro lado y calientes, aproximadamente 2 minutos más.
6. Coloque las hamburguesas en el pan . Al gusto, añada cebolla encurtida, tomate, lechuga, pepinillos y yogur chipotle, etc. ¡Y disfrute de su hamburguesa!

CONSEJO: Las hamburguesas de proteína vegetal se pueden preparar con 3 días de anticipación . Envuélvelas bien en film transparente y déjalas enfriar.

Esperamos que disfrutes de estos opciones veganas ¡Y sigue viviendo una vida saludable! Si buscas Recetas veganas ricas y saludables , recuerda que puedes encontrarlas en nuestra Blog del Hombre Pájaro .

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