El futuro de la pasta: la receta definitiva de ensalada de pasta con garbanzos para el verano
Pasta de legumbres: pasta sin gluten y baja en carbohidratos
Si estás buscando agregar más proteínas a tu dieta diaria y aumentar tu ingesta diaria de este importante y esencial macronutriente, ¡este tema te interesará!
La actividad física y el ejercicio implican que debemos mejorar nuestra alimentación y, sobre todo, consumir muchas proteínas para que nuestros músculos se recuperen del esfuerzo. Si estás cansado de comer las mismas fuentes de proteínas de siempre, como el tofu y los frijoles negros, no te preocupes, encontrarás excelentes alternativas en esta entrada del blog.
La pasta de legumbres es un excelente complemento para nuestra dieta diaria. Gracias a ella, podemos consumir fácilmente una cantidad adecuada de proteína vegetal de alta calidad .
Lo que necesitas saber sobre la pasta de legumbres
- Mejorar la digestión
- Pasta alta en proteínas
- Pasta baja en carbohidratos
- Pasta rica en fibra
- La mejor ensalada de pasta para el verano
Son tipos de pasta hechos con harina de legumbres en lugar de harina de trigo. Algunos ejemplos que puedes encontrar en el mercado son:
- Pasta de lentejas rojas
- Pasta de quinoa
- Pasta de garbanzos
- Pasta con frijoles negros
- Pasta de guisantes verdes , etc.
La base principal suele ser de leguminosas y también puede contener trazas de verduras, lo que les da un sabor más rico o incluso colores divertidos, como los que contiene la remolacha que toma un tono rosado.
Puedes encontrar este ingrediente fácilmente en tu tienda orgánica local, lo cual es una gran noticia para quienes tienen intolerancia al gluten. Hoy en día, esta pasta de legumbres está cada vez más disponible; incluso la puedes encontrar en supermercados como Walmart.
Mejorar la digestión
A diferencia de la pasta tradicional, que se elabora íntegramente con harina de trigo refinada, la pasta de legumbres es un alimento mucho más integral . La mayoría de las pastas de trigo contienen muchos aditivos para darles una consistencia más consistente.
La pasta de legumbres y legumbres no necesita ningún aditivo ya que la firmeza viene dada de forma natural por todos sus ingredientes y no contiene ingredientes refinados lo que la convierte en un alimento bastante completo, funcional y saludable.
Pasta alta en proteínas
Probablemente sea la mejor característica que tiene este ingrediente.
Esta pasta rica en proteínas contiene, en una porción de 100 gramos, entre 24 y 25 gramos de proteína vegetal, aunque este valor puede variar según la marca y los ingredientes. Por otro lado, la pasta integral tradicional aporta 5,3 gramos de proteína por cada 100 gramos.
Añadiendo verduras y otros alimentos, puedes preparar fácilmente un plato muy nutritivo y vegano. ¡Vota por la pasta rica en proteínas !
Pasta baja en carbohidratos
Estudios científicos han demostrado que la pasta de legumbres tiene un índice glucémico más bajo que la pasta de trigo.
La pasta de garbanzos puede ser una excelente alternativa nutritiva y saludable para personas con diabetes y necesidades calóricas bajas. Si además tienes problemas estomacales debido al gluten, asegúrate de probar la pasta sin gluten .
Pasta rica en fibra
A diferencia de la pasta de harina refinada, que es mucho más consumida y baja en fibra, la pasta de legumbres puede ayudarnos a mejorar nuestra digestión debido a la gran cantidad de fibra de calidad que contiene al estar hecha a partir de plantas leguminosas.
La mejor ensalada de pasta para el verano
Además de todos sus beneficios y nutrientes, ¡ la pasta de legumbres también tiene un sabor delicioso! Les comparto mi receta secreta de pasta veraniega, llena de verduras crudas. Tan fresca y saludable, que te transportará directamente a un día soleado (o real) en la playa.
Tamaño de la porción : 1 a 2 personas
Tiempo de preparación : 15min
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 taza de pasta de garbanzos cruda
- 1 taza de ensalada de rúcula
- Un pepino mediano, cortado en rodajas.
- 6 a 8 tomates secos (sin aceite)
- De 8 a 10 aceitunas Kamalata, sin hueso
- Medio calabacín verde o amarillo crudo, cortado en rodajas.
- ¼ de cebolla roja cortada en rodajas (opcional, dependiendo de la posibilidad de tener una cita más adelante)
Para el aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico o salsa tamari
- 1 cucharadita de tahini (preferiblemente blanco)
- Una pizca de condimento italiano
- Una pizca de comino
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Para la cobertura:
- Piñones o nueces
- Rábano rosado
- semillas de cáñamo
Instrucciones
- Pon a hervir el agua para cocinar la pasta.
- Mientras hace calor, cortamos las verduras: el pepino, el calabacín, las aceitunas y la cebolla.
- Ahora que el agua está hirviendo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, prepara el aderezo. En un vaso, pon todos los ingredientes y remueve con un tenedor. Puedes añadir más agua si quieres que la salsa quede más líquida o más tahini si la quieres más espesa.
- Escurre la pasta y móntala. En un tazón grande, mezcla la ensalada, la pasta, las verduras y el aderezo. Revuelve bien para que la salsa se integre bien con todos los ingredientes.
- Puedes agregar la cobertura directamente al tazón y servirla en el plato, o puedes servir la ensalada primero y cubrirla con el rábano, las semillas de cáñamo y las nueces.
¡Cierra los ojos, toma un trozo de ensalada de pasta rica en proteínas y viaja a una linda playa en Italia o Grecia!
¡Sigue la moda e incorpora estas pastas a tu dieta! ¡Comparte tu opinión en los comentarios!
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Fuente:
- Díaz, PO, Acevedo, EA, Vinalay, MM, Tovar, J., & Pérez, LAB (2008). Pasta adicionada con harina de garbanzo: composición química, digestibilidad in vitro del almidón y predicción del índice glucémico. Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia , 6 (1), 6-12.
