Receta de rollitos veganos crudos
¡Exóticos y deliciosos! Date un capricho con esta receta de rollitos veganos crudos.
Los rollitos de primavera de arroz son muy populares, no solo por su exótica apariencia gracias a los rollitos que dejan ver su interior y colores, sino también por su delicioso sabor . Y nada mejor para realzar el sabor de unos rollitos de primavera de arroz que con una salsa picante de mantequilla de cacahuete y chiles rojos, o la opción agridulce con soja y limón. ¡Una delicia! Además de ricos y exóticos, preparar rollitos de primavera de arroz , o rollitos de primavera en inglés, es más fácil de lo que crees. ¡Dale tu toque personal a la receta y comparte tu opinión!
Sirve: 6 rollos
Tiempo de cocción: 25-30 tiempo de preparación
Ingredientes:
- 6 rollos de papel de arroz
- 1 aguacate hass
- 3 zanahorias pequeñas, ralladas o en palitos finos
- ½ jcama cortada en bastones finos
- 1 mango en rodajas finas
- 1 taza de repollo morado en palitos finos
- Pimiento morrón rojo, amarillo o naranja en palitos finos
- 2-3 tazas de lechuga, cortada en rodajas finas
- 1 a 2 pepinos, en palitos finos
- 1 taza de hojas de menta fresca (opcional)
- Semillas de calabaza, cacahuetes y/o piñones
Para el tofu frito con sésamo (versión no cruda):
- 1 bloque de tofu firme orgánico
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja (preferiblemente tamari)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Para la salsa de maní:
Versión agridulce:
- ½ taza de mantequilla de maní
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jugo de limón
Opción picante:
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas
- 3-4 cucharadas de agua caliente
- ½ cucharada de salsa sriracha o hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones:
- Corta todos los ingredientes en palitos finos y colócalos en un plato extendido o en tazones pequeños para tenerlos a mano al armar los rollitos. Esto te dará un poco más de estructura y podrás variar tus combinaciones.
- Después, si prefieres la versión sin cocinar y quieres un poco más de proteína en tus rollitos, corta y fríe el tofu previamente prensado con la salsa de soja durante 4 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Luego, añade las semillas de sésamo y déjalo reposar en la sartén un poco más. Una vez listo, déjalo enfriar un poco y tenlo a mano junto con las verduras.
- Cuando termines con las verduras y el tofu, llena un plato amplio con agua y remoja los papeles de arroz hasta que estén bien humedecidos por ambos lados. No los dejes en remojo demasiado tiempo, ya que se romperán.
- Cuando los papeles de arroz ya estén remojados, rellénalos con verduras, semillas o tofu y ciérralos como si fueran burritos. Es mejor rellenar el centro, cerrar los lados y luego enrollarlos. ¡Mira la técnica de enrollado en el video que publicamos arriba! Recuerda que es normal que no queden perfectos a la primera.
- Ya está listo para preparar la salsa de cacahuete: En un tazón mediano, combine la mantequilla de cacahuete con los ingredientes que haya elegido y revuelva bien hasta obtener una salsa o dip homogéneo. Para un aporte extra de proteínas, añada un poco de cacahuete e incorpórelo bien.
- Sirve los rollitos con la salsa de cacahuete y ¡listo! ¡Disfruta de unos rollitos de primavera caseros!
¡Esperamos que disfrutes de estas opciones veganas y que sigas llevando una vida saludable! Si buscas recetas veganas ricas y saludables , recuerda que puedes encontrarlas en nuestro blog Birdman .
