¿De verdad el vino engorda? ¿Qué respalda la ciencia?
¿El vino realmente engorda?
El vino es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo y un alimento básico en algunas culturas.
Muchas personas me preguntan en consulta que quieren seguir bebiendo vino ocasionalmente, como 1 copa después de un largo día, pero les preocupa mantener un peso saludable.
¿Puede el vino realmente causar aumento de peso? Atención, con vino me refiero exclusivamente a bebidas obtenidas de la uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o jugo.
En este artículo analizaremos las calorías que ingerimos al beber vino y otras bebidas alcohólicas y qué parte de su consumo pone en riesgo el mantenimiento de un peso normal.
Calorías del vino
El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de jugo de uva fermentado. La mayoría de sus calorías provienen del alcohol y de diversas cantidades de carbohidratos.
Aunque el vino no se considera especialmente calórico, es fácil excederse. Por lo tanto, las calorías del vino pueden ser útiles para complementar el cálculo calórico.
Estas son las calorías de algunas variedades de vino existentes y las calorías de una porción de 148 ml.
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Variedad de vino |
Calorías |
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Chardonnay |
123 |
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Sauvignon blanc |
119 |
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Pinot noir |
121 |
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Cabernet |
122 |
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Rosa |
125 |
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Prosecco |
98 |
Por supuesto, las calorías del vino varían y el número exacto depende del vino específico, pero es una aproximación bastante confiable del USDA.
Los vinos secos tienden a tener menos azúcar y por lo tanto menos calorías que los vinos dulces, mientras que los vinos espumosos son los más bajos en calorías.
Aunque las calorías de una copa de vino no parecen muchas, unas pocas copas contienen más de 300 calorías y una botella, más de 600. Dependiendo de la cantidad que se beba, el vino puede añadir una cantidad significativa de calorías adicionales a la ingesta diaria.
En comparación, una porción de 355 ml de cerveza ligera tiene unas 100 calorías, mientras que la misma cantidad de cerveza normal tiene unas 150 calorías, e incluso más si se trata de una cerveza artesanal o de alta graduación. Por otro lado, un trago de 44 ml de vodka tiene 97 calorías.
El vino tiene un poco más de calorías que la cerveza normal y la mayoría de las bebidas espirituosas, pero menos que las cervezas fuertes comunes . Mezclar jugos y refrescos con bebidas alcohólicas puede aumentar significativamente el contenido calórico y de carbohidratos de una bebida.
El alcohol y el aumento de peso
Beber demasiado vino puede hacer que consumas más calorías de las que deberías, lo que puede favorecer el aumento de peso.
Además, las calorías del alcohol generalmente se consideran calorías vacías , ya que la mayoría de las bebidas alcohólicas no proporcionan cantidades sustanciales de vitaminas, minerales u otros nutrientes.
Aun así, quizás hayas oído que el vino tinto, en particular, puede aportar más beneficios que otras bebidas alcohólicas. El vino tinto contiene resveratrol, un compuesto antioxidante que puede combatir enfermedades y se ha relacionado con beneficios para el corazón cuando se consume con moderación.
Sin embargo, beber demasiado vino parece superar cualquier posible beneficio y, en el proceso, contribuye a un exceso de calorías. Por lo tanto, se recomienda moderación en su consumo.
Además, el consumo excesivo de alcohol puede provocar aumento de peso de otras maneras, además de aportar calorías vacías. Cuando consumimos alcohol, el cuerpo lo utiliza antes que los carbohidratos o las grasas para obtener energía . Como resultado, estos nutrientes pueden almacenarse en forma de grasa.
El consumo elevado de alcohol también se asocia con una dieta deficiente . Sin embargo, no está claro si esto se debe a la elección de alimentos poco saludables durante el estado de ebriedad o si quienes beben con más frecuencia tienen una dieta menos saludable en general. Se requiere más investigación.
Otras desventajas a considerar
Consumir demasiado vino o alcohol puede tener desventajas más allá de las relacionadas con el posible aumento de peso. Aunque, en general, el consumo moderado de alcohol no se ha asociado con riesgos para la salud.
El Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y Alcoholismo define el consumo moderado como hasta una bebida para las mujeres y hasta dos bebidas para los hombres por día.
Una bebida se define como 14 gramos de alcohol, lo que equivale a 355 ml de cerveza, 148 ml de vino o 44 ml de licor fuerte.
Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol se define como beber cuatro o más bebidas para las mujeres y cinco o más bebidas para los hombres en una sola ocasión durante cinco o más días en un mes.
Dado que el hígado juega un papel importante en el procesamiento del alcohol, el consumo excesivo de alcohol puede llevar a la acumulación de grasa dentro del hígado y eventualmente causar cicatrices y daños crónicos en el hígado conocidos como cirrosis.
El consumo excesivo de alcohol también se ha asociado con un mayor riesgo de demencia, depresión, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
En conclusión
Una copa de vino de 148 ml aporta unas 120 calorías. Los vinos dulces suelen tener más calorías , mientras que los espumosos suelen tener menos.
El vino aporta un poco más de calorías que la mayoría de los licores fuertes y las cervezas ligeras, pero generalmente menos calorías que las cervezas pesadas.
Si bien beber una copa o dos de vino de vez en cuando no es probable que conduzca a un aumento de peso, el consumo regular de cantidades excesivas de vino puede contribuir a este resultado y a otros efectos negativos para la salud.
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