Vegano vs. a base de plantas

Cada vez más personas optan por reducir o eliminar los productos animales de su dieta . Como resultado, se ha observado una mayor variedad de opciones de origen vegetal en supermercados, restaurantes, eventos públicos y cadenas de comida rápida.

Algunas personas optan por etiquetarse como "de origen vegetal" , mientras que otras usan el término "vegano" para describir su estilo de vida. Por ello, quizás te preguntes cuáles son las diferencias entre ambos términos.

En este artículo diferenciaremos estos dos términos en lo que respecta a la dieta y el estilo de vida.

 

Historia del movimiento “basado en plantas”

El término "vegano" fue creado en 1944 por Donald Watson, defensor inglés de los derechos de los animales y fundador de la Sociedad Vegana, para describir a una persona que evita el uso de animales por razones éticas . El veganismo se refiere a la práctica del veganismo .

El veganismo se expandió para incluir una dieta que excluía alimentos de origen animal, como huevos, carne, pescado, aves, queso y otros productos lácteos. En cambio, una dieta vegana incluye alimentos vegetales como frutas, verduras, cereales, frutos secos, semillas y legumbres.

Con el tiempo, el veganismo evolucionó hasta convertirse en un movimiento basado no sólo en la ética y el bienestar animal , sino también en preocupaciones medioambientales y de salud , que han sido validadas por investigaciones.

La gente se ha vuelto más consciente de los efectos negativos de la agricultura animal moderna en el planeta , así como de los posibles efectos negativos para la salud de consumir una dieta rica en carne procesada y elegir grasas saturadas en lugar de grasas insaturadas.

En la década de 1980, el Dr. T. Colin Campbell introdujo el término "dieta a base de plantas" en el mundo de la ciencia nutricional para definir una dieta baja en grasas y rica en fibra, centrada en la salud y no en la ética . Hoy en día, datos recopilados a partir de encuestas indican que aproximadamente el 2% de los estadounidenses se consideran veganos, la mayoría de los cuales pertenecen a la generación millennial.

Además, muchas personas no se etiquetan como vegetarianas o veganas , pero están interesadas en reducir su consumo de animales y probar alimentos que son populares en una dieta vegana o basada en plantas.

Basado en plantas vs. vegano

Aunque circulan diversas definiciones, la mayoría de la gente está de acuerdo en algunas diferencias específicas entre los términos "vegetariano" y "vegano".

¿Qué significa “Plant Based” o Dieta Basada en Plantas?

Muchas personas usan el término "basado en plantas" para indicar que siguen una dieta compuesta exclusivamente o principalmente por alimentos vegetales . Sin embargo, algunas personas pueden llamarse "basadas en plantas" y aun así consumir ciertos productos animales.

Otros utilizan el término "alimentos integrales de origen vegetal" para describir su dieta como compuesta principalmente de alimentos integrales de origen vegetal , crudos o mínimamente procesados.

Alguien que sigue una dieta basada en plantas y alimentos integrales también evitará los aceites y granos procesados , mientras que estos alimentos pueden consumirse en una dieta vegana o basada en plantas.

La distinción entre "alimentos integrales" es importante, ya que existen muchos alimentos veganos procesados . Por ejemplo, ciertas variedades de macarrones con queso, galletas, lonchas de queso, tocino e incluso nuggets de pollo son veganos, pero no se incluirían en una dieta vegetal integral.

¿Qué significa ser vegano?

Ser vegano va más allá de la dieta y también describe el estilo de vida que uno elige llevar a diario . El veganismo se define generalmente como vivir de una manera que evita consumir, usar o explotar animales en la medida de lo posible . Si bien esto deja margen para las preferencias y barreras individuales, la intención general es minimizar el daño a los animales mediante las decisiones de vida.

Además de excluir productos animales de sus dietas, las personas que se etiquetan como veganas generalmente también evitan comprar productos que fueron elaborados o probados en animales.

Esto suele incluir ropa, productos de cuidado personal, zapatos, accesorios y artículos para el hogar . Para algunos veganos, esto también puede significar evitar medicamentos o vacunas que utilizan subproductos animales o que han sido probados en animales.

En conclusión

Últimamente, muchas personas están optando por reducir o eliminar la cantidad de productos animales que consumen . Mientras que algunas personas optan por no etiquetar sus elecciones dietéticas, otras se consideran veganas y otras, de "basadas en plantas".

Muchas personas pueden comenzar siendo veganas, evitando los productos animales en su dieta principalmente por razones éticas o por una preocupación ambiental para reducir su huella de carbono , pero luego adoptan una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal para lograr sus objetivos de salud.

Por otro lado, algunas personas pueden comenzar a comer alimentos integrales, una dieta basada en plantas , y luego decidir expandirse hacia el veganismo alineándose con el resto de su estilo de vida, evitando también los productos animales en otras áreas no alimentarias.

El término "vegano" abarca las decisiones de estilo de vida de una persona más allá de la dieta. Un estilo de vida vegano busca evitar causar daño a los animales de cualquier manera, incluso a través de productos usados ​​o comprados. Una persona vegana también suele ser consciente de los posibles efectos ambientales negativos de los productos animales.

Si bien estos dos términos son fundamentalmente diferentes, comparten similitudes. Además, ambos estilos de vida están ganando popularidad y pueden ser formas saludables de alimentación si se planifican adecuadamente.

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