10 cosas que desearía haber sabido antes de adoptar una dieta basada en plantas
Cosas que debes saber antes de adoptar una alimentación basada en plantas
Ser vegano o adoptar una dieta basada en plantas es una decisión que cambia la vida, no solo para nosotros, sino también para el planeta y todas las especies que viven con nosotros en la Tierra.
Me encanta mi nuevo estilo de vida. Implementar una dieta a base de plantas es probablemente una de las mejores decisiones que he tomado en mi vida. Nunca me había sentido tan bien, física y mentalmente. Además, ¡me ha simplificado muchísimo la vida! Puedo decir que ahorré tiempo, dinero y un par de años más de vida.
Pero ser vegano/ a a veces conlleva desafíos. De hecho, es prácticamente como todo lo que emprendes en la vida: a veces se pone difícil y a veces todo va sobre ruedas.
Como principiante, hay algunas verdades que nadie me dijo y que desearía haber sabido antes de implementar esta dieta porque me habrían hecho la vida más fácil o simplemente habrían acelerado mi proceso de transición.
Si pudiera retroceder en el tiempo, estas son las 10 cosas que desearía haber sabido antes de adoptar una alimentación a base de plantas . ¡Espero que esto ayude a quienes se inician en este mundo y buscan empezar una nueva vida llena de vegetales!
- Irás al baño MUCHO
- La gente se burlará de ti
- Puedes vivir sin los productos de Trader Joe's
- Los complementos alimenticios están subestimados
- Los alimentos de origen vegetal son más económicos para tu bolsillo
- Te lo pasarás genial mientras cocinas
- Descubra un mundo completamente nuevo de alimentos
- Ser vegano no significa estar en forma
- No todo es saludable para ti
- Infórmese
Irás al baño MUCHO
Sé que no suena glamuroso y ningún influencer de Instagram te lo ha contado, pero hay que dejar algo claro: ¡comer alimentos de origen vegetal te hará defecar mucho más a menudo!
Tus platos contendrán más verduras de lo habitual. Por lo tanto, tu dieta será más rica en fibra.
Pero ¿qué son las fibras ?
Son residuos vegetales sin aporte calórico. Las fibras llegan intactas al colon porque no han sido digeridas en el intestino delgado.
Su función es aumentar el volumen de las heces y reducir el tiempo de digestión. Por lo tanto, ayudan a combatir el estreñimiento. También ablandan las heces, facilitando su evacuación.
Las fibras también aumentan la sensación de saciedad y te llenan más que otros alimentos.
A continuación te presentamos algunos alimentos con mayor aporte de fibra, para incluir en tu dieta lo antes posible:
- Cereales integrales , como arroz integral, pasta integral y avena.
- Verduras : brócoli, coliflor y tomates.
- Frutas , como plátanos y kiwis.
- Frutos secos : albaricoques o pasas (¡cuidado con las flatulencias!)
- Legumbres , como frijoles, lentejas y garbanzos. Para optimizar su digestión, no olvides remojarlas dos horas antes de cocinarlas.
- Semillas , como las de lino y sésamo. Descubre sus beneficios para la salud aquí.
Si antes tenías problemas de estreñimiento como yo, ¡esta nueva dieta rica en fibra te encantará! ¡Te cambiará la vida! ¡Así que deja de tomar laxantes y adopta este nuevo estilo de vida! ¡También deberías probar nuestro batido digestivo alto en proteínas y fibra !
La gente se burlará de ti
Es de conocimiento común: cuando no encajas en la sociedad, la gente tiende a juzgar las decisiones que son diferentes a las suyas .
Así que, cuando te salgas de lo común, prepárate: tus amigos y familiares siempre harán bromas sobre tu nuevo estilo de vida. ¿Cuántas veces se rieron de mí en una barbacoa con amigos o escuché chistes en Nochebuena con mi familia?
De repente, todos tus familiares empiezan a preocuparse por tu consumo de proteínas y tu falta de nutrientes. ¡Probablemente no sepan que existen fuentes de proteína vegetal! En cuanto a la deficiencia, diles que, con una dieta equilibrada, ¡no tienes problemas!
Pero oirás chistes sobre que eres un conejo por comer hierba, te juzgarán porque la gente piensa que es un sacrificio no comer carne ni lácteos, te considerarán bohemio o extremista. No te molestes, al menos vives conforme a tu ética, que es lo que cuenta, ¿no?
¡Así que acostúmbrate a las risas! Entiende que probablemente no intenten ser groseros, pero es solo una señal de ignorancia y falta de iluminación .
Mantén la calma y explícales por qué decidiste cambiar tus hábitos. Probablemente tengas que darles una lista de razones por las que te hiciste vegano o a base de plantas . Y si aún no son receptivos, ¡no te preocupes! El veganismo es un proceso muy íntimo y personal; si tus familiares no tienen el estímulo, no puedes obligarlos.
¡Simplemente no están listos, pero podrían estarlo más adelante!
¡Quizás sea hora de deshacerte de la gente tóxica de tu vida! Simplemente elimina a los "amigos" que no te aceptan como eres. Créeme, ¡te sentirás mejor!
Puedes vivir sin los productos de Trader Joe's
Cuando te vuelves vegano, se abre ante ti un mundo completamente nuevo de tiendas de comestibles: Whole Foods Market , Thrive Market , o el famoso Trader Joe's Todos estamos obsesionados con el dip vegano Ranch y de anacardos Fiesta que sabe delicioso con algunas tortillas chips.
Pero, por increíbles que sean estas tiendas, los (deliciosos) productos que ofrecen a veces son muy caros. Y por el tiempo que duran en la nevera, ¡no vale la pena gastar 4 dólares en una salsa que dura 10 minutos en las manos!
Mi punto es: no tienes que comprar estos locos productos de marketing basados en plantas para tener una dieta equilibrada y saludable que te agrade.
Al final del día, lo que importa es tener la cantidad adecuada de nutrientes como proteínas, grasas saludables, carbohidratos o fibras, que tu cuerpo necesita para estar en buen estado de salud .
Si desconoces la ingesta que necesitas, consulta con un nutricionista para que te explique las cantidades. Generalmente, depende de tu peso, edad, sexo y altura. Cada cuerpo es único; una cantidad adecuada de proteína para ti podría ser excesiva para otra persona. Así que no sigas el estilo de vida de nadie que hayas visto en redes sociales y diseña tu propia dieta.
Los complementos alimenticios están subestimados
Respecto a lo dicho anteriormente, lo importante es tener la cantidad adecuada de nutrientes que tu cuerpo personalmente requiere para funcionar correctamente.
En primer lugar, DEBERÁ tomar suplementos de vitamina B12 , ya que no se encuentra en alimentos vegetales, sino únicamente en levadura nutricional . Simplemente busque en línea la marca que mejor se adapte a sus necesidades, ya que está disponible en pastillas y gotas.
Pero, seamos sinceros. En nuestra vida diaria, a veces no tenemos la libertad de comer en casa ni tiempo para cocinar platos saludables (aunque la cocina vegetal sea fácil y rápida).
Con el tiempo, dejarás de consumir proteínas . La proteína es un macronutriente esencial para los músculos y proporciona energía al cuerpo. Su estructura es una cadena de aminoácidos, compuestos orgánicos de carbono, hidrógeno, nitrógeno u oxígeno . Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, y las proteínas son los componentes básicos de la masa muscular.
Las proteínas tienen numerosas funciones en tu cuerpo: crean músculo, facilitan la pérdida de peso, proporcionan energía, etc. Generalmente se encuentran en productos animales como la carne y el pescado, pero también están contenidas en fuentes de origen vegetal, como legumbres, verduras y más.
La Academia Nacional de Medicina recomienda que un adulto consuma un mínimo de 0,8 gramos de proteína por kg de peso corporal por día, o un poco más de 7 gramos por cada 20 libras de peso corporal.
- Para una mujer, aproximadamente 46 gramos de proteína al día .
- Para un hombre, aproximadamente 56 gramos de proteína al día .
- Para mujeres embarazadas o en período de lactancia, unos 71 gramos cada día .
Para quienes practican actividades físicas intensas como levantamiento de pesas o CrossFit, se requiere un suplemento proteico adicional. De hecho, los deportistas exigen sus músculos intensamente. Por lo tanto, la recuperación es más prolongada y la necesidad de cadenas de aminoácidos (los componentes básicos de los músculos) es esencial para reconstruir lo dañado durante el entrenamiento.
Pero si no eres un gran deportista, también hay otros muy buenos argumentos por los que deberíamos consumir suplementos de proteínas:
- Varía tus fuentes de proteínas : consumir proteína en polvo te permite variar tus diferentes fuentes de proteínas, en lugar de consumir exactamente el mismo alimento una y otra vez.
- Más práctico : Según la información nutricional de la estantería , 100 g de tempeh contienen 18,5 g de proteína, mientras que 100 g de un batido de proteínas vegetal como Falcon contienen 73,3 g. Por lo tanto, es mucho más práctico tener 100 g de proteína en polvo que 100 g de tempeh, que normalmente hay que comprar en el supermercado, cocinar y comer caliente. ¿Suena tedioso, verdad? ¡La proteína en polvo es muy práctica, ya que se puede tener en cualquier lugar y en cualquier momento! Solo necesitas un vaso y un poco de líquido (agua, leche, etc.) para diluirla. ¡Fácil!
- Más económico : hablando de sus características prácticas, basta con comparar precios para comprender que las proteínas en polvo son mucho más económicas que los alimentos convencionales. Además, un paquete de proteína en polvo dura más que un paquete de tofu. A largo plazo, la proteína en polvo es más económica.
Aquí es donde entra en juego el batido de proteínas. Puede usarse como suplemento para compensar la posible falta de proteínas en la dieta.
¡Prueba nuestro polvo de proteína vegetal Falcon que tiene una cadena completa de aminoácidos, probióticos y dos deliciosos sabores orgánicos: chocolate y vainilla!
Los alimentos de origen vegetal son más económicos para tu bolsillo
¿Quieres saber un secreto? Las opciones veganas suelen ser más baratas en cualquier restaurante italiano, indio o asiático . Te lo explico.
La próxima vez que vayas a un restaurante popular, revisa las opciones veganas del menú. En mi experiencia, siempre he encontrado que los platos con verduras son más económicos. Aquí tienes algunos ejemplos:
- En el restaurante italiano , pide pasta vegetariana (sin queso parmesano). Siempre será más barata que la de mariscos o la carbonara. Lo mismo ocurre con la pizza. Pide la pizza vegetariana sin mozzarella; estará deliciosa y más barata que la que lleva salchicha.
- ¡ Los restaurantes indios también tienen muchas opciones veganas y económicas! ¿Por qué no probar el curry de verduras, que es más económico que el de pollo?
- En cualquier restaurante asiático , prueba el salteado o el wok de verduras. ¡Son deliciosos y mucho más económicos que el pad thai de camarones! Solo asegúrate de que no lleve salsa de pescado y que la pasta no contenga huevo.
Ser vegano no significa aislarte del resto del mundo. Salir con tus amigos "omnívoros" debería seguir siendo una opción. Solo asegúrate de antemano de que el lugar al que quieres ir ofrezca platos veganos , ¡algo que ocurre casi siempre en 2019!
Al final de la noche, lo pasé genial con mis amigos y, al ver la cuenta, ¡gasté incluso menos que ellos! ¡Qué alegría!
Te lo pasarás genial mientras cocinas
Antes de empezar una dieta a base de plantas , no me entusiasmaba nada cocinar. Incluso me costaba preparar los platos más fáciles, como pasta simple, huevos fritos o crepes (aún no lo consigo).
Cuando dejé el nido familiar para ir a estudiar, comencé a interesarme por lo que realmente ponía en mi plato.
Por razones económicas y éticas , comencé a experimentar con la cocina basada en plantas.
¡Déjenme decirles que descubrí una verdadera pasión! ¡Cocinar nunca había sido tan divertido y fácil! Ser vegano significa experimentar con los condimentos un poco más que con una dieta omnívora, preparar salsas deliciosas para acompañar tus platos principales y descubrir nuevas verduras que antes odiabas.
Otra cosa increíble es que cocinar un plato es rapidísimo . ¡Preparar y hornear verduras solo toma de 10 a 15 minutos máximo en la estufa! Antes odiaba prepararme un trozo de pollo, ya que la carne cruda es repugnante y tarda mucho más en cocinarse.
¡La comida que preparo yo misma sabe mil veces mejor que cualquier cosa que compro y estoy disfrutando cada bocado!
Si buscas inspiración para cocinar, no dejes de visitar nuestro blog Birdman , donde publicamos periódicamente recetas dulces y saladas deliciosas y rápidas.
Descubra un mundo completamente nuevo de alimentos
¡Ojalá hubiera sabido esto antes de empezar a comer a base de plantas!
Pero ser vegano te abre la mente, especialmente con respecto a las cocinas del mundo.
Al buscar restaurantes que ofrezcan comida vegetal, descubro platos de los que nunca había oído hablar. ¿Has probado alguna vez los que se listan a continuación? ¡Guau, son una delicia! Aquí tienes mis recomendaciones de platos de estas cocinas:
- Comida del Medio Oriente : Falafel, Hummus, Baba Gjanouj, Dolmas, Tabouleh.
- Comida nepalí : verduras Momo, Dhal Bat, Thali, ensalada Papad.
- Comida india : Alu Gobi, Dal, Chana Masala, Veggies Biryani.
- Comida etíope : Beyainatu, guiso de frijoles Fuul, Shiro Wat, Injera.
Como ya se mencionó, puedes "veganizar" por completo cualquier cocina del mundo, como la italiana . ¡Descubre nuevas recetas y ponte creativo! También te recomiendo probar la cocina mexicana de tacos veganos. Solo necesitas tortillas de maíz, añade las verduras que prefieras y ¡listo! Aquí tienes algunas recomendaciones: champiñones, berenjenas o boniatos. ¿Qué te parece nuestra receta de taquitos veganos ?
Ser vegano no significa estar en forma
Voy a disipar el mito, pero comer alimentos de origen vegetal no te pondrá en forma .
Les cuento una historia: que yo recuerde, siempre odié los huevos con toda mi alma, en todas sus formas. Así que siempre me privaba de postres, ya que la mayoría de las recetas dulces contienen este ingrediente maligno.
Pero implementé mi dieta a base de plantas y descubrí que era completamente posible hacer un pastel sin huevos, ¡y me quedé maravillada! Así que me di un capricho, probablemente demasiado.
Fue entonces cuando me di cuenta de que la comida saludable no me hacía necesariamente estar en forma . Claro, todas estas recetas de postres veganos contenían ingredientes saludables, no orgánicos y sin refinar, pero eso no significa que fueran libres de grasa. Obviamente, la mantequilla de cacahuete orgánica está llena de grasas saludables, pero no será buena para la salud si te comes todo el frasco de una sola vez.
Lo que te mantiene en forma es una dieta equilibrada y el ejercicio , y de hecho, el veganismo lo fomenta. Pero seamos claros: la comida chatarra vegana existe y un exceso de ella no te ayudará a perder peso si ese es tu objetivo.
¿Sabías que mucha comida chatarra era apta para veganos? Te voy a mencionar algunas: Oreos , jarabe de chocolate Hershey's , galletas Ritz , papas fritas Lay's , etc.
Es muy recomendable darse un capricho con comida chatarra vegetal de vez en cuando, ¡pero no abuses de ella! Si buscas una receta deliciosa, rica en proteínas y saludable, ¡prueba las barritas de proteína de almendras y mermelada de cereza de The Vegan Booty !
No todo es saludable para ti
¿Conoces el dicho " una manzana al día te mantiene alejado del médico "? Pues a mí no me funciona.
Me resulta difícil digerir frutas crudas, especialmente manzanas, ciruelas, pomelos y albaricoques.
Así que, aunque un alimento, como la manzana, sea saludable y esté lleno de nutrientes, no significa que sea bueno para ti. Por ejemplo, una persona alérgica a la soja no se sentirá nada bien después de comer tofu.
Mi punto es: tienes que escuchar atentamente a tu cuerpo y las sensaciones que sientes al comer. Esto es lo que llamamos alimentación consciente .
Esta dieta se basa en el concepto budista de atención plena , que consiste en una meditación activa que ayuda a identificar los sentimientos, sensaciones físicas y acciones. Esto nos permite alcanzar un estado de plena consciencia y comprensión de nosotros mismos y de nuestras experiencias, así como reconocer nuestros antojos y sus consecuencias físicas y mentales.
La alimentación consciente es una herramienta poderosa para recuperar el control de la nutrición. Aplicada a la alimentación, esta forma de meditación puede ayudar a curar enfermedades como la depresión, la ansiedad y diversos trastornos alimentarios. La alimentación consciente implica:
- Comer despacio y sin distracciones como la televisión o el teléfono,
- Escuchar las indicaciones físicas del cuerpo cuando tiene hambre y comer hasta sentirse satisfecho.
- Distinguir, entre los desencadenantes que llevan al consumo de alimentos, entre aquellos que responden al hambre real y aquellos que responden a un motivo distinto al hambre (aburrimiento, depresión, menstruación, etc.)
- Para apreciar la comida consumida,
- Coma más despacio y no se apresure durante las comidas,
- Mastica los alimentos antes de tragarlos.
Pregúntate por qué comes. ¿Es porque tienes mucha hambre? ¿Es saludable esta comida? ¡Sé consciente de tu cuerpo y de lo que siente !
Si estás interesado en la nutrición y buscas consejos para mejorar tu salud a través de la alimentación, ¡no dejes de navegar nuestro Blog aquí !
Infórmese
Hay tantas cosas que desearía saber antes de cambiar a una dieta basada en plantas.
Pero el mejor consejo que puedo dar a quienes quieran dar este paso es que investiguen sobre la cocina vegetal y el estilo de vida vegano . Cuanto más conocimiento adquieran, ¡mejores serán sus decisiones!
Tenemos la suerte de vivir en una era donde la información nos rodea por todas partes, gracias a internet y las redes sociales. ¡Aprovecha esta oportunidad para aprender de ella!
Aquí están mis fuentes de inspiración favoritas para informarte, ¡pero te animo a que encuentres las tuyas preferidas! Síguenos en Twitter, donde publicamos regularmente sobre cocina vegetal y veganismo .
YouTube y blogs
Libros:
- El viaje a base de plantas , por Lani Muelrath
- Vegano milenial , por Casey Taft
- Comer animales , de Jonathan Safran
Podcast:
- El podcast vegano en evolución
- Podcast vegano de Main Street
- Charla de negocios vegana
Documentales:
Espero que la recomendación de esta entrada te ayude en tu camino hacia un estilo de vida vegano. ¡Que tengas una experiencia increíble con el veganismo y disfrutes cada paso!
Asegúrate de beber tu proteína Falcon de origen vegetal para mantenerte saludable y tener la ingesta de proteínas que necesitas diariamente.
¡Escapar!
