Super recette - Risotto de quinoa

Préparez un délicieux risotto de quinoa !

Quinoa français est bien connu pour être un superaliment, à tel point que les Incas l'appelaient "chisiya mama aka "La Mère de tous les Céréales", non seulement pour son goût délicieux mais aussi pour ses incroyables et nombreuses propriétés nutritionnelles.

The quinoa nutrition est riche : c'est la seule céréale qui possède une chaîne complète d'acides aminés, ainsi que des oligo-éléments et des vitamines, en faisant une super ressource pour les végétariens et les véganes. Même si vous suivez un régime omnivore, en consommer un peu quinoa dans votre garde-manger, ce n'est jamais trop.
Oh oui, Quinoa est également naturellement sans gluten !! Ce sont les nutriments les plus intéressants de cet incroyable superaliment cereal contient :

• Une teneur élevée en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium.
• Vitamines B, C et E
• Essentiels acides aminés, qui sont les clés de notre développement cérébral
• Protéines et fibres
• Omega 6
• Faible indice glycémique

Êtes-vous étonné par tous les faits nutritionnels de quinoa??

français En tant que supercéréale, vous pouvez en faire un nombre infini de quinoa recettes, à la fois sucré et salé, car sa saveur seule n'est pas très prononcée.

Voici un exemple de recette délicieuse que vous pouvez savourer à tout moment de la journée. Riche en protéines et en fibres, ce quinoa risotto français ou "quinotto" est une bonne alternative au risotto italien original.

Mushrooms and Spinach Quinoa Risotto

Portion: 2 personnes

Temps de préparation: 45 minutes

Ingredients

• 2 tasses de quinoa
• 1 tasse de champignons de votre choix (shiitake, champignons de Paris, morilles, etc.)
• 3 portobellos
• Une poignée (ou 2) d'épinards
• 1 tasse de vin blanc vegan
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1/2 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive biologique
• 2 cuillères à soupe de beurre sans produits laitiers, comme la margarine
• Thym et/ou romarin frais
• Sea salt
• Poivre moulu
• Nutritional Yeast
• Garnitures (optionnel) : persil haché, ciboulette, oignons nouveaux, noix, pignons de pin

Préparation

1. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes, puis les hacher.
2. Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de beurre non laitier dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. française Ajouter le quinoa à ce mélange d'ail et d'oignon et remuez pendant environ une minute.
4. Puis ajoutez le vin blanc dans la casserole et laissez le quinoa absorbe le liquide.
5. Ajoutez les champignons hachés.
6. Versez le bouillon de légumes dans le quinoa et remuez jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Lorsque le quinoa semble presque sec, ajoutez une autre louche de bouillon et répétez le processus.
7. Réduire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le quinoa est entièrement cuit.
8. Éteignez le feu, ajoutez les épinards lavés, le thym frais, le poivre, le sel, et remuez.
9. Enfin, ajoutez la levure nutritionnelle pour une saveur "fromagée". La quantité dépend de vous, selon l'intensité de saveur souhaitée.

Servez-le avec quelques garnitures. Voici quelques idées : persil frais haché, noix, pignons de pin, ciboulette hachée, oignons nouveaux, etc.

Que pensez-vous de cette recette ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. N'oubliez pas de nous taguer sur les réseaux sociaux avec #prendrelevol si vous le préparez ! Découvrez plus de recettes saines et véganes, des conseils et des articles sur la santé et la forme en explorant notre Blog Birdman.

 

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